姜黄素是从一种叫姜黄,学名（Curcuma longa)的植物的根茎中提取的黄色色素，约为姜黄的3%-6%左右。姜黄素是一种食物色素和调味剂，毒性很低，食用安全，我们常吃的咖喱就是来自姜黄。 姜黄具有黄色的食物色素，是咖哩粉的一种成分。它在亚洲的传统医学中很早就被用来作为胃的滋补品和净化血液，并用来治疗皮肤疾病和使伤口愈合。现在，它被认为对治疗或减少一系列与健康问题有关的疾病有潜在的益处，因为它具有促进血液循环，活血化瘀，增加抵抗力，解酒的功效，特别适合感冒的人服用。 姜黄素的药用历史 姜黄是数千年来在印度医书（Ayurveda)和中药里常见的一种药材。古印度姜黄是用在伤口复原、血液净化以及胃部疾病的主要药剂。 从1949年英国的<<自然杂志>>刊登的第一篇有关姜黄素的文章至今，科学专业杂志一共刊登了3400多篇研究姜黄素功能和结构的文章。 姜黄素的功效被医学科学界重新认识。 中国药物学的文献中记载姜黄有多样防治功效： 肝炎，胆囊炎，胆结石，糖尿病，高血压，低血压，心脏病，脑血栓，高血脂，气喘，胃溃疡，十二指肠溃疡，便秘，风湿，关节炎，荨麻疹，皮肤炎，膀胱炎，痔疮，子宫出血，痛经，淋巴腺瘤，牙周病，齿槽脓漏 脓疮等。 近年来对姜黄素的新发现 近年來西方人对印度老年人患阿茲海默（老年痴呆）症的比率远比其他国家低而感到有趣，从饮食文化的研究分析中发现，其主要原因可能是食用了大量的咖哩。有这么神奇吗？ 进一步的研究竟然发现，咖哩中主要的成份姜黃，可以抑制β类淀粉蛋白的聚合颗粒沉积在脑神经突触的间隙，因此推论姜黃能预防阿茲海默症所造成的老人痴呆症狀。这个研究使得姜黃吸引众人的目光，成为许多病患的希望，以及科学研究者开放新药的目标！ 研究显示姜黄素的好处  美国亚利桑那大学医学院研究发现：姜黄根的萃取物抑制了老鼠关节炎及损伤。 美国加州大学洛杉矶分校及荣民医院试管研究显示：姜黄素帮助免疫细胞分解阿兹海默的斑块组成。 美国德州大学加尔维斯医学中心发现，在细胞培养中： 姜黄素抑制了与结肠癌发生有关的激素活性；  美国约翰霍普金斯大学及克里夫兰医院研究结果：姜黄素与植物化合物槲皮素的混合物降低了5位病人癌症前期病灶的大小及数目。  姜黄素对现代病的疗效   独特的抗癌作用 预防老年性疾病，抗阿兹海默症 心血管保护剂 增强免疫系统抵抗力，治疗艾滋病 高效抗氧化剂 姜黄素具有抗炎症、抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗凝血、降血脂、抗病毒、抗HIV病毒、抗诱变、抗肿瘤等多种药理作用。  癌症大约有130多种。根据研究文献记载，姜黄素对：前列腺癌，皮肤癌，乳腺癌，肠癌，胃癌，十二指肠癌，子宫癌，血癌，食道癌，肺癌，肝癌，胰腺癌，口腔癌等，都有较好的疗效。 薑黄素可抑制 TPA 之活性 ，TPA（12-0-teradecanoylphorbol-13-acetate）具有很强的促癌（tumor promoter）能力，而薑黄素则被证实具有相当有效的抑制TPA促癌作用的能力。 薑黄素可抑制 NOS 之活性，NOS（Nitric oxide synthase）会使体内细胞產生不良代谢產物，这些產物会攻击DNA分子引起促癌作用。由於薑黄素可抑制NOS 的活性，所以有预防癌症的功效。 薑黄素可抑制致癌基因 c-Jun 之表现 ，c-Jun 在传递促癌讯息至细胞引起转录作用扮演关键性角色，薑黄素可抑制此基因的表现，提供薑黄素防癌的分子基础理论。 薑黄素可引起癌细胞的凋死（apoptosis），是组织中控制细胞数目的方法，薑黄素可引起癌细胞的凋死，但对正常细胞则较无此作用，所以薑黄素具有化学防癌剂（chemopreventive agent）之功效。 姜黄素抗炎症功效 “炎症”是造成很多人类疾病的前兆。姜黄素对关节炎，胰脏炎，胃炎，肠道炎，心肌炎，抑制幽门螺旋杆菌有很好的效果。人类的衰老和多种疾病要经由炎症这个特殊阶段。慢性炎症又可导致癌症。 【对抗癌症的六把刀—姜黄素】 独特之处：姜黄素只杀死癌细胞，不杀死正常细胞。而且杀死癌细胞的分子机制，生物学机制是不同的，可以通过多种途径杀死癌细胞。如果癌细胞产生抗药性，姜黄素能继续用六种不同的机制来杀死癌细胞！它对癌细胞是“绝杀！” 癌细胞是地球上唯一永垂不朽的生命，因为它的端粒酶太多了！但它很难产生5-6种不同的抗药性。姜黄素有六种对抗癌症的机制，可以杀死前癌细胞，把身体从亚健康状态拉回到健康状态。 姜黄素抗癌的独特作用  抑制肿瘤细胞的生长，  阻遏细胞周期，  诱导肿瘤细胞凋亡、  分化以及抑制肿瘤组织的侵袭和转移，  还可通过调节多种信号途径Read more about 姜黄素[…]