一、什么是白藜芦醇？

白藜芦醇（英文：resveratrol）：所谓人类的第七营养素，就是植化素，我们一般通称为多酚，而通常这些植物为了要生存，在环境压力下（紫外线光害）、虫害、蚊蝇及细菌、直菌侵害时，此时植物会产生大量的植物性抗生素、抗毒素来对抗恶劣的环境，来保护自已。

二、白藜芦醇如何被发现的？

• 早在1939年。日本人高冈从植物白藜芦的根茎里提取了这种物质，命名Resveratrol。
• 1980年代，日本学者开始了解这种物质的抗氧化效果以及可能的健康功效，但是并没有引起广泛注意。
• 1990年代，美国康涅狄格的学者从葡萄酒里发现了丰富的白藜芦醇。由于法国人常食牛排、炸薯条等高胆固醇的非健康食品，但是其心血管病的发病率只有美国的1/3，这个被称作法国悖论的现象，被归结于美法两国饮食习惯中不同的内容：葡萄酒。葡萄酒为什么具有健康功效一直困扰着人们，因此康涅狄格大学学者的发现，引发了全世界研究白藜芦醇的热潮。
• 2002年，哈佛大学的David Sinclair和 Joseph Baur 在自然科学杂志中刊登了一篇革命性的发现，他们发现红酒里的白黎芦醇能够启动动物的某种基因，并带来不可思议的益处。从此关于白黎芦醇的研究处于井喷式的爆发。

法 国逆论之谜？（该生病而不生病、该老化却很年轻）。 1989年世界卫生组织WHO进行世界心血管疾病控制系统指出「法国式自相矛盾结论」，即法国人冠心病的发病率和死亡率较其他西方国家（尤其英国、美国） 特别低。先进国家的心脏病死亡率第一位是苏格兰，其他欧美各国依序排列也都居在上位，以精致饮食，脂肪较少的日本，排名第35位，奇怪的是与欧美各国同为 西餐饮食的法国排名竟然与日本差不多，排名第34位，此发表立刻引起世界各地人们的关注，况且法国人吸烟率高，对动物性脂肪摄取量也很高，尤其酷爱吃鹅肝 酱，然而罗患心血管疾病，造成之死亡率特别低，通过对此现象逐一研究发现，其重要原因在于法国人饮食习惯中常饮用红葡萄酒（德国人喜欢喝白葡萄酒），而且 法国人以喝葡萄酒来代替喝矿泉水，而红葡萄酒是连皮带果肉、籽一起酿造的，所以白藜芦醇含量也较高，平均大约一公升的红酒内，含有1毫克的白藜芦醇。

三、什么植物中含有白藜芦醇？

目前为止已经有72种植物中发现，又以葡萄、虎杖、花生中含量较高，以葡萄为例，也以葡萄藤叶含量最高，其次是葡萄皮、葡萄籽，葡萄果肉几乎没有白藜芦醇，据此，美国研究癌症的专家已经向人们提出防癌新建议：「多吃葡萄，吃葡萄不吐葡萄皮」。

四、白藜芦醇对人类有什么帮助？

（一）白藜芦醇能启动长寿基因？

白 藜芦醇能启动长寿基因，防止老化延长寿命，防堵一些随着人体老化而增加的患病风险，并抑制及控制衰老基因，它经过一千多种植物里面，去筛选后实验，发现有 十八种可以去活化长寿基因、抑制衰老基因，而且经用于果蝇（增加百分之75的寿命）、腺虫、鱼、猿猴上试验证实白藜芦醇是十八种抗氧化物当中，排行榜第一 名的物质。

（二）白藜芦醇能抑制异常细胞的形成？

白藜芦醇能抑制异常细胞的形成，并促使NF-KB基因关闭，会致使癌细胞易受化疗而杀死，防止癌细胞蔓延，该生病而不生病、该老化却很年轻（张昭雄儿子张元豪于美国研究，世界医学期刊有报导）。

（三）白藜芦醇可预防心脏病，抑制血块形成与协助胆固醇新陈代谢？

阻碍使胆固醇氧化、减缓血管阻塞现象，预防心血管疾病，还能延长酵素存活时间达八成，科学家相信白藜芦醇也有延年益寿的功效。

（四）白藜芦醇可降低纾缓更年期障碍（热潮红、心悸、盗汗、皮肤老化、失眠、焦虑…等症状）？

具有拟雌激素作用，可补充中年女性雌激素，并为妇女经期前后调理物，调节内分泌系统，延缓女性更年期障碍。

（五）NF-KB为癌症的保镳，会抵挡对抗化疗的药效？

使之药效减低或者无效，但是如果使用白藜芦醇来关闭NF-KB，这时候使用化疗会得到加倍的效果，荣民总医院邱宗杰医师著作「别怕癌症的书」里面，特别提到使用白藜芦醇配合化疗的话，可以增加化疗物40倍的功效，并提到白藜芦醇衍生物搭配化疗药物可增加其功能达数倍。

（六）白藜芦醇可以预防心脏病，抑制血块形成，协助胆固醇新陈代谢减少心肌梗塞和防止动粥状硬化，预防冠心病发生？

哈 佛大学辛克莱尔博士和27位研究人员让55只过胖老鼠吃高脂饮食，配合服用白藜芦醇，结果它们死亡率比吃高脂食物而未吃白藜芦醇的过胖鼠降低31 %，而且所有实验老鼠不但和正常老鼠一样健康，在运动仪器上也灵活一如精瘦的对照组老鼠。辛克莱尔表示，实验老鼠「外表胖嘟嘟，但内在棒极了」，一切器官 正常。科学家希望民众先别立刻冲出门或上网买白藜芦醇锭来吞，因为现有白藜芦醇锭大多是不受管制的营养补充品，健康食品店有卖，但成色远不如实验老鼠使用 的剂量。台北荣总心脏内科主任林幸荣说，他曾以兔子做过研究，先喂它们高胆固醇食物，诱发动脉硬化，再喂食适量红酒，不但可减少血管内膜增生，动脉硬化情 况也获得改善。相较之下，白酒效果就差了些。

（七）白藜芦醇可以降低糖尿血糖浓度？
限制卡路里量摄取，帮助瘦身减重？白藜芦醇可以让人体脂肪快速氧化，防止血液中胆固醇及其他中性脂肪的积累，抗血小板聚集，改善血液外周循环，并增加饱足 感，而且营养份都充足。红葡萄酒中的白藜芦醇可以预防未成熟的脂肪细胞成熟，研究人员推测，白藜芦醇可以藉由避免未成熟的脂肪细胞完全成熟来减少肥胖，也 有助于活化sirtuin 1（Sirt 1）这种避免心脏发炎的蛋白质。他们还发现，白藜芦醇会刺激被葡萄糖人体脂肪细胞吸收，以及阻断分子转化成脂肪。此外，白藜芦醇以有益的方法影响 Sirt1，同时也影响了脂肪因子的分泌，因为脂肪细胞会进行细胞与细胞之间的沟通。研究结果显示，白藜芦醇可能会干扰肥胖以及其他可能增加心血管疾病风 险的代谢效果。研究人员指出，白藜芦醇可以提供一些治疗肥胖的机会，肥胖是工业化社会相当普遍的状况。肥胖是一个重要的心血管疾病风险因子，因此，减少肥 胖也有助于改善心脏健康。根据世界卫生组织(WHO)表示，有16亿15岁以上的人过重，这代表他们的身体质量指数（BMI）是25以上；至少有4亿人是 肥胖，这代表他们的BMI在30以上。 WHO预测，5年后将有23亿成人体重过重、超过7亿成人肥胖。研究人员指出，他们的研究结果开启了新视野，白藜芦醇引起的细胞内通路，或许能预防或治疗 与肥胖有关的内分泌以及代谢产生的不利影响。白藜芦醇可能根据不同程度的细胞讯息作用。

（八）白藜芦醇抗炎作用？
万病之源来自于发炎？抗发炎效果是阿斯匹灵的60倍，且无副作用。

（九）白藜芦醇抑制细菌、真菌和病毒？
抗菌作用对金黄色葡萄球菌、卡他球菌、绿脓杆菌、红色发癣菌; 大肠杆菌、链球菌等抑制。

（十）白藜芦醇能减少骨质疏松的机率，促进软骨新形成？
白藜芦醇具有潜在的促进造骨细胞分化和增殖的活性和促进成骨细胞活性，重新制造促进新骨形成，改善骨质密度。

（十一）白藜芦醇能帮助您找回「性」福？
促进血管舒张活性，生成一氧化氮（NO）并帮助「性」福。

（十二）白藜芦醇能保护脑部及神经系统？
可预防老人痴呆症、柏金森氏症、脑中风、癫痫与休克等神经退化性疾病，调节滋养神经元干细胞。

（十三）白藜芦醇能帮助保养化妆品，并找回婴儿般的肤质？
白藜芦醇包含胜太类小分子，是一种比胶原蛋白小好几倍的胺基酸分子（三千分之一），而白藜芦醇可抑制老化元凶NF-KB，刺激活化EGF（表皮生长因 子）、PDGF（血小板生长因子）、TGF（转化生长因子）有消炎功能，利于皮肤的恢复与修补作用，还能促使胶原蛋白形成，仿佛滋养了毛囊干细胞，使皮肤 停止老化，并促进皮肤细胞代谢及再生，改变肤质，让皮肤从老化改变变成年轻化，使你的保养品效果比平常多出好几倍的效果。

《白藜芦醇》有关知识介绍：

1．流行病学的报告指出，适度饮用红酒或食用富含抗氧化剂的饮食，可以减少老年黄斑病变的发生。白藜芦醇对脑部缺血、氧化压力伤害与老年黄斑病，具有明显的保护效果。

2．《白藜芦醇对类风湿关节炎有效》自古中医学常有虎杖！（一种主要成分为白藜芦醇的中草药）根来治疗关节炎症，疗效甚佳。在台湾金门岛理是用来治疗风湿病出名又是很畅销又好的药材！

3．《白藜芦醇对中枢神经系统的保护与治疗作用》研究表明：白藜芦醇对脑中风、老年痴呆症、帕金森症、颠痢等各有崭获。

4．原花色素（或称前花青素、前花色素）简称：opc，被证明具有强烈的抗氧化作用，其抗氧化能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍。

5． 《白藜芦醇改善静脉曲张、痔疮症状》根据法国药典官方参考文献的适应症，白藜芦醇具维生素P活性，有改善微血管的功能，不仅可以减少失血过多的情形，而且 也能够减轻微血管受损与下肢静脉内血液不足等状况，同时还可治疗痔疮。白藜芦醇内服外敷对静脉曲张可获很好的帮助，有妊娠纹的女性也不妨一试！

6．《白藜芦醇最佳抗自由基抗氧化物》白藜芦醇能刺激细胞，也就是线粒体产生能量；若线粒体产生的能量减少，就会使寿命减少。白藜芦醇就是凭借增加维持生命的能量，帮助预防新陈代谢的疾病以及肥胖，因而促进健康和延长生命。

7．白藜芦醇可促进胶原蛋白形成，而胶原蛋白随着年龄的增加逐渐减少。研究报告指出：白藜芦醇可促进胶原蛋白在结合组织及基底层的合成。
8.《白藜芦醇对大肠癌、结肠癌防治作之研究》伊利诺州大学实验结果显示：白藜芦醇对皮肤癌与大肠癌具有很好的效果。加州大学研究，白藜芦醇通过影响细胞周期分布、诱导癌细胞凋亡机制，抑制结肠癌细胞的生长增殖。

9．法国波尔多大学的高斯教授在15年对3800名追踪调查，红酒对老年痴呆症有预防作用。红葡萄酒中的白藜芦醇具有抗氧化作用，保护脑血管，抑制大脑神经细胞的老化和损伤，帮助预防痴呆症。

10．白藜芦醇会刺激活化EGF（表皮生长因子）、PDGF（血小板生长因子）和TGF（转化生长因子）有消炎功能、利于皮肤的恢复与修补作用。给与滋润，还能促进胶原蛋白再合成，滋养了皮肤干细胞，帮助皮肤再生、改变肤质，减少与消除皮肤斑点及具美白效果。

11．2003年12月中国大陆金顺姬等在《中草药期刊》报道白藜芦醇抗坏血酸对预防SARS的保护作用，说明白藜芦醇可抗SARS病毒。2005年ANNA等报导白藜芦醇在体内和体外实验中均具有抗甲1型流感病毒的作用。

12． 白藜芦醇的减肥机制（vivix的减重原理）：白藜芦醇可以增加线粒体的数量，增加人体热量的消耗，提高代谢率达到减肥的效果；白藜芦醇可以抑制脂肪的合 成，促进脂质的分解，针对更年期人群减肥效果更佳；白藜芦醇可控制食欲（增加饱腹感）达到治疗肥胖的效果；白藜芦醇研究显示，抑制潜在的脂肪细胞转化为成 熟的脂肪细胞，阻止脂肪的堆积、抑制脂肪的贮存。

13．《白藜芦醇对休克有效》研究表明：白藜芦醇对休克治疗效应有增加脉压，促进毛细血管开放，减少休克时白细胞激活和黏附，扩张微血管、改善微循环、增强心功能、提高心输出量，（实验证明）增强心肌收缩力，效果优于一般的抗休克药物。

14．《白藜芦醇对人体的好处》抗过敏作用、气喘渐入深秋，北方开始取暖过冬，空气污染、过敏哮喘的患者越来越多。

15．2008年4月辛克莱教授与合伙人创办的瑟提斯公司宣布，白藜芦醇制剂可以降低糖尿病的血糖。同年6月以7亿2000万美元卖给英国大药厂葛兰素。可见白藜芦醇功效价值不非！

16． 中草药自古就有什么“顾筋骨”、“补骨”的作用，科学家发现世界长寿村的饮食中及中草药“顾筋骨”、“补骨”成分中具有白藜芦醇成分，它不仅有拟雌激素作 用可以如人工合成的类黄酮有效预防和治疗绝经期骨质疏松症，很多研究表明白藜芦醇有促进造骨细胞分化、增殖和促进成骨细胞的活性（北京大学，韩晓龙）

17．《白藜芦醇是天然的抗生素》科学家研究表明，白藜芦醇对人体的皮肤真菌、皮肤细菌、表皮葡萄球菌也有抑制作用，有保护皮肤的功能。

18．瑞士巴塞尔大学的萨瓦斯坎博士说：白藜芦醇最具抗氧化效果。科学界公认最有抗老效果的成份，两种多酚类化合物；白藜芦醇与懈皮素，都可抗氧化，对老年常见疾病有治疗和预防效果。

19．白藜芦醇可以减少肺部的有害物质，提高对慢性支气管炎、肺气肿的抵抗力。

20．白藜芦醇有抑制酪氨酸酶活性，对于美白肌肤有一定效果。同时可预防肌肤干燥、晒伤、褐斑、雀斑，目前世界一线化妆品皆有此成分！

21．《白藜芦醇抗流感活性》白藜芦醇可显著干挠流感病毒在细胞中的复制。临床表明：白藜芦醇阻断病毒蛋白后期的合成以及感染细胞核中病毒核蛋白的输出，并且白藜芦醇干挠蛋白激酶C的活性，而非通世其抗氧化剂特性发挥作用。

22．《白藜芦醇对肺疾病的干预作用》苏州大学2008年研究表明：白藜芦醇能明显改善肺泡炎症程度和纤维化程度，并且有一定的治疗作用！

23．《白藜芦醇最佳防癌、抗癌、治癌的辅助加乘效能》；《科学》杂志报导白藜芦醇消炎功能，比阿斯匹灵的药效要高60倍。

24． 《白藜芦醇对大肠癌、结肠癌防治作用之研究》伊利诺州大学的实验结果：白藜芦醇其成分对于皮肤癌与大肠癌具有很好的效果，白藜芦醇能有效的抑结肠癌生长并 诱导其凋亡。25. 《著名治癌医师证言白藜芦醇与抗癌药并用具有加乘效果》，研究有生物利用率的物质与白藜芦醇搭配的衍生物，对付癌症一定更有效果，绝对是癌细胞的克星。

26．《白藜芦醇保肝利肝作用》白藜芦醇对脂质过氧化有很强的抑制作用，抑制类脂过氧化物在肝脏的堆积。白藜芦醇大剂量有显著抗乙型肝炎病毒。

27. 白藜芦醇高剂量组实验肝纤维化的预防与治疗效果优于其它实验组。科学家已经从分子水平揭示了白藜芦醇抗肝纤维化的机制。

28. 《白藜芦醇对肾脏的保护作用》改善肾小球肥大，抑制肾小球基底膜增厚，减轻蛋白尿，对糖尿病产生的肾损害具有保护作用。

29. 《白藜芦醇对高脂血症的影响》白藜芦醇抑制胆固醇及三酸甘油脂，降低肝脏三酸甘油脂的合成，减少动脉硬化，改善其血流。韩国江源大学血管研究所研究表明：红葡萄酒抑制低密度脂蛋白，治疗动脉硬化，其关键成分是多酚中的白藜芦醇。同时提高有益的高密度脂蛋白。

30. 《白藜芦醇对前列腺癌防治作用之研究》结论：
（1）白藜芦醇和圆叶葡萄提取物都能改变前列腺癌细胞的结构及抑制其生长，但对于正常的前列腺细胞没有作用。
（2）白藜芦醇通过干涉细胞周期来抑制前列腺癌细胞的增殖。

31. 《白藜芦醇的抗动脉粥状硬化、防治冠心病作用》
（1）抑制脂质过氧化。
（2）抑制血小板凝集。
（3）保护血管内皮、抑制内皮细胞增殖（抑制炎症反应）。
（4）抑制血管平滑肌细胞增殖。

32. 《白藜芦醇对重症胰腺炎治疗作用》《白藜芦醇对类风湿关节炎效能》《白藜芦醇能防治骨关节炎》以上是白藜芦醇的系列抗炎的一部分。

33.美白能力之评估一般而言是以抑制酪胺酸酶活性之能力，酪胺酸酵素是黑色素合成最重要的关键，若能有效抑制酪胺酸酵素之活性，即可减少黑色素的形成。多项机能之白藜芦醇有抑制酪胺酸酶活性效能，对于美白肌肤有一定效果帮助。

34. 白藜芦醇抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、卡他球菌、绿脓杆菌、红色发癣菌、发疮小芽孢癣菌、甲型或乙型链球菌、大肠杆菌等抑制。抗病毒作用，对流感亚洲甲型 京科68~1病毒、孤儿病毒、bl/ll型疱疹病毒及柯萨奇病毒、人类T淋巴细胞病毒~1（HTLV-1）等作用，亦能抑制HIV爱滋病毒。